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美食推荐:蜜汁豆干、蒜蓉粉丝扇贝、梅菜扣肉_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-28 06:05   来源:未知   阅读:

蜜汁豆干

食材:豆干一斤、糖3大匙、老抽1大匙、盐1小匙、八角、香油、熟芝麻少许

做法:

1、豆腐干,切成2厘米的小块;

2、锅烧热下适量油,下入豆干煸炒或煎至表面金黄;

3、锅中留少许底油,下入3大匙糖小火炒化,继续加热至冒泡,颜色变深黄,然后下入豆腐干炒匀上色;

4、锅中加入豆腐干、一碗清水、老抽、盐和八角,大火烧开后小火炖煮;

5、让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁,汤汁都收干了关火,滴一点点香油拌匀,撒上熟芝麻即可。

蒜蓉粉丝扇贝

食材:扇贝8个,蒜20瓣,生抽2,蚝油1勺,姜10g,小米辣10g,料酒4小勺,粉丝一小捆

做法

在锅中先加水烧开,放入扇贝,煮开口就捞出,同样的步骤把粉丝也煮熟捞出

再把把扇贝砂囊和腮去掉,然后把裙边洗净,姜切丝,小米辣切圈,蒜打成蒜末(分两部分)

然后锅中加油烧热,下入一半蒜末,炸至金黄捞出,把另一半蒜末放入碗中,把热油倒入,炸至半银色

把两种蒜混合到一起,加入2勺生抽,1勺蚝油,搅拌均匀,蒜蓉酱完成

再把粉丝放在扇贝壳底部,扇贝肉放在粉丝上,加一勺蒜蓉酱,小米辣,一小勺料酒

最后锅中加水烧开,把扇贝放入蒸锅中蒸上个5分钟然后出锅摆盘即可。

梅菜扣肉

食材:五花肉、生姜、小葱、八角、料酒、生抽、蚝油、腐乳、梅菜干、食用盐、食用油、料酒、老抽。

步骤:1、先将所有食材清洗干净,锅内添水,五花肉冷水下锅,放入葱姜、八角、料酒、把五花肉煮熟,捞出备用;

2、在煮熟的五花肉表面均匀的涂抹上酱油,然后锅里加少许食用油烧热,把五花肉煎至表面金黄,切片备用;

3、把切片的五花肉和腐乳、葱姜、生抽、老抽、蚝油、食用盐放在一起抓拌均匀,然后把五花肉片整齐地摆在盘子里,所有酱汁都倒进去,再加入泡好的梅菜干,放在锅里蒸熟就可以吃了。

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